Steak Barbare
- Éditeur
- AUBE EDITIONS -DE L'-
- Format
- Livre Broché
- Collection
- Mikros
- Catégorie
- Sciences humaines (Economie, Psychologie, Politique, Droit, Philosophie, Art,..)
- Langue
- Français
- Parution
- 04 - 2021
- Nombre de pages
- 475
- EAN
- 9782815942935
- Dimensions
- 120 × 180 × 30 mm
2 à 4 jours
CHF 22.50
Résumé du livre
Ce livre est la première enquête indépendante et approfondie sur l'agriculture dite « cellulaire ». Ce terme tient de la novlangue en ce qu'il annonce comme relevant de l'agriculture la production d'aliments - plus particulièrement des produits animaux - à partir de cellules souches cultivées en laboratoire ou de substituts végétaux assemblés avec des protéines de synthèse. Menée aux États-Unis et en Europe, l'enquête s'attache aux start-up de cette nourriture artificielle, aux financeurs, aux fondations qui les portent et aux mouvements que ces fondations soutiennent, notamment le mouvement végan. Va-t-on vers un monde sans animaux d'élevage ?