Rungis, Semmaris : la couture urbaine du marché de Rungis

Résumé du livre

Si Rungis constitue le plus grand marché de produits frais au monde, il le doit en grande partie à sa situation géographique, à son organisation, mais aussi à son architecture.

Cette dernière se réinvente sans cesse afin d'améliorer l'accueil des usagers, de servir la logistique, de s'adapter aux nouvelles tendances de consommation, sans oublier de s'inscrire dans la transition écologique. Depuis 2015, et avec 2035 en ligne de mire, germent des projets toujours plus ambitieux, qui concourent à restructurer le garde-manger de la France tout en l'intégrant au mieux dans son environnement.