Protéines végétales
- Éditeur
- Lavoisier-Tec & Doc
- Format
- Livre Broché
- Collection
- Sciences & techniques agroalimentaires
- Catégorie
- Sciences appliquées
- Langue
- Français
- Parution
- 07 - 1996
- Nombre de pages
- 666
- EAN
- 9782743001100
- Dimensions
- 160 × 250 × 30 mm
2 à 3 semaines
CHF 157.50
Résumé du livre
Le point sur les derniers progrès de la science et de l'environnement économique qui conditionnent l'avenir des matières protéiques végétales dans l'alimentation.