Octaphilosophie : les huit éléments du restaurant André
- Éditeur
- Phaidon
- Format
- Livre Broché
- Catégorie
- Arts de la table
- Langue
- Français
- Parution
- 06 - 2016
- Nombre de pages
- 303
- EAN
- 9780714872032
- Dimensions
- 230 × 300 × 30 mm
2 à 3 semaines
CHF 75.00
Résumé du livre
Le chef étoilé livre son approche de la cuisine qui l'a conduit dans le classement des cinquante meilleurs restaurants du monde pour son établissement situé à Singapour. Il donne des recettes associant les ingrédients qui ont participé à son succès : le kale, la coriandre rose, la courge butternut, etc.