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Octaphilosophie : les huit éléments du restaurant André

Éditeur
Phaidon
Format
Livre Broché
Catégorie
Arts de la table
Langue
Français
Parution
06 - 2016
Nombre de pages
303
EAN
9780714872032
Dimensions
230 × 300 × 30 mm
2 à 3 semaines
CHF 75.00

Résumé du livre

Le chef étoilé livre son approche de la cuisine qui l'a conduit dans le classement des cinquante meilleurs restaurants du monde pour son établissement situé à Singapour. Il donne des recettes associant les ingrédients qui ont participé à son succès : le kale, la coriandre rose, la courge butternut, etc.