Manger suisse : qui décide ?
- Éditeur
- Presses Polytechniques et Universitaires Romandes
- Format
- Livre Broché
- Collection
- Le savoir suisse, Société
- Catégorie
- Sciences politiques
- Langue
- Français
- Parution
- 04 - 2018
- Nombre de pages
- 167
- EAN
- 9782889152513
- Dimensions
- 120 × 180 × 10 mm
2 à 4 jours
CHF 17.50
Résumé du livre
Manger suisse
Qui décide ?
Peut-on monter une mayonnaise suisse avec des oeufs importés ? Aromatiser aux framboises étrangères un yogourt de la région ? Faire mousser la croix blanche sur une bière dont le seul ingrédient helvétique serait l'eau ? Au cours des dix dernières années, ce qu'est le « manger suisse » est devenu un enjeu politique brûlant.
La marque « Suisse » fait vendre. Synonyme de qualité et de tradition, cette indication de provenance s'associe selon les cas à des préoccupations d'écologie, de durabilité ou de conditions sociales. Mais comment garantir cette spécificité nationale : est-ce l'origine des matières premières qui doit primer, ou le lieu de leur transformation ?