L'habitation Clément : du sucre au rhum agricole : deux siècles de patrimoine industriel

Résumé du livre

À la Martinique, le terme « habitation » désigne un domaine agricole avec ses plantations, ses bâtiments industriels, sa maison principale et ses dépendances. Fondée au XVIII^e siècle pour y cultiver la canne et fabriquer du sucre, l'habitation Acajou est achetée par le docteur Homère Clément en 1887. Il fonde une distillerie agricole en 1917 pour approvisionner l'industrie et les soldats de la Première Guerre mondiale en rhum que ses héritiers feront connaître sous l'étiquette Clément.

Située au François, l'Habitation Clément allie aujourd'hui la tradition des grands rhums agricoles et la mise en valeur du patrimoine martiniquais. Les différents aspects de l'histoire de l'habitation sont à découvrir avec la maison créole et ses dépendances classées Monuments historiques, des jardins tropicaux de 16 hectares, l'ancienne distillerie transformée en centre d'interprétation et enfin les chais de vieillissement. La visite se complète par les activités de la Fondation Clément en faveur de l'art contemporain.