Les plats qui ont fait la France

De l'andouillette au vol-au-vent

Résumé du livre

Mêlant la grande Histoire à la petite, l'auteur, en véritable conteur de notre tradition gastronomique, montre, autour d'une soixantaine de plats légendaires nés de notre terroir ou importés au fil des siècles par nos gouvernants et autres voyageurs, à quel point les plaisirs de la table sont, en France, une question de culture.