Le répertoire des aliments et des saveurs

Résumé du livre

Pour mieux comprendre et savoir ce que nous mangeons.

Découvrez à travers des définitions simples et claires, la description des aliments « bruts » (fruits, légumes, poissons, viandes, fromages...), des boissons et des produits de base (farine, sucre, lait...). Appréciez leurs origines, leurs saveurs et leurs compositions. Chaque « aliment » est accompagné d'une suggestion de préparation ou de consommation.

Agrémenté de focus techniques (qu'est-ce qu'un additif alimentaire ? Comment lire et analyser un étiquetage ? Comment distinguer les signes de qualité ?) et déformations sur les spécialités culinaires, ce répertoire vous guidera dans votre consommation au quotidien.