Le Laos

Résumé du livre

Salade de papaye verte

Salade de pousses de bambou

Salade de vermicelles transparents

Salade de crevettes

Salade de riz croustillant

Soupe aux vermicelles de riz et au lait de coco

Pâtes de riz au lait de coco

Soupe pimentée aux crevettes

Pâtes de riz sautées

Vermicelles de riz sautés

Riz gluant

Sauces d'accompagnement

Tartare de boeuf mi-cuit

Sauce de porc épicée

Brochettes de porc

Piments doux farcis

Saucisses aux piments rouges

Tartare de canard aux herbes

Poulet à l'aneth et au basilic

Poulet au lait de coco

Poulet mijoté aux légumes

Poulet farci

Riz au poulet

Soupe aux vermicelles de riz et au poulet

Tartare de poisson

Poisson farci aux herbes

Poisson en papillotes

Entremets à l'agar-agar

Dessert aux bananes et tapioca

Flan à la noix de coco