Le fromage pour les nuls : on va en faire tout un fromage !
2e édition
- Éditeur
- First Editions
- Format
- Livre Broché
- Collection
- Pour les nuls, Mégapoche pour les nuls
- Catégorie
- Arts de la table
- Langue
- Français
- Parution
- 07 - 2024
- Nombre de pages
- 289
- EAN
- 9782412095911
- Dimensions
- 150 × 210 × 10 mm
2 à 4 jours
CHF 23.30
Résumé du livre
Le Fromage
Devenez un expert du fromage !
Sa diversité exceptionnelle (plus de 1200 variétés !) en fait un véritable symbole national. Et pourtant, que savons-nous réellement de ce magnifique produit de terroir ?
Il est bien plus qu'un corps gras optionnel coincé entre le plat et le dessert : Le Fromage pour les Nuls vous permettra de le comprendre et de l'aimer. Pour cela, il abordera un maximum de facettes : historique (les origines et les mythes autour des fromages), géographique (les grands terroirs, en France et dans le monde), technique (comment fabrique-t-on les différentes sortes de fromage ? comment s'organise l'industrie fromagère ?), mais aussi gustative et hédoniste, bien sûr !
Découvrez
- Le circuit du lait et les techniques d'affinage
- Le fromage en France et dans le monde
- Les Labels de qualités, règles à appliquer et alcools à accorder
- Les différents terroirs, recettes et mythes autour du fromage en 10 parties