L'Alsace végétale : recettes aux légumes et aux fruits

Résumé du livre

Mettre les légumes et les fruits de saison au coeur des assiettes c'est préserver son bien-être et celui de la planète, c'est aussi renouer avec la saisonnalité et les productions locales.

Terre ancestrale de maraîchage, l'Alsace offre de nombreuses opportunités de cuisiner en mode végétal.

Recettes classiques revisitées (baeckeoffe, choucroute, spaetzle), produits régionaux cuisinés de manière nouvelle (munster, raifort, asperges), créations salées ou sucrées et focus santé/nutrition se côtoient gaiement dans cet ouvrage et donnent naissance à un univers culinaire végétal, sain et gourmand, mêlant tradition et modernité.

Des recettes gourmandes et saines !