La cuisine végétarienne : techniques et recettes incontournables en 800 photos

Les ateliers de MasterChef

Résumé du livre

Pour chaque recette, un tableau de bord

• la liste des ingrédients illustrée par familles d'aliments
• des pictogrammes pour baliser la réalisation de la recette (temps, préparation, cuisson, difficulté et budget)
• des encadrés pour apprendre à décliner les goûts, associer les saveurs et les textures
• des encadrés-bilan pour s'évaluer et progresser

La réalisation déroulée en 27 étapes

• le timing, pour optimiser au mieux la gestion de son temps
• une action = une photo
• la définition des termes techniques et des conseils de pro en temps réel pour apprendre en cuisinant