La cuisine de Felix Alen : gibier et volaille

Résumé du livre

Une quarantaine de repas favoris de Felix Alen, cuisinier au palais royal, puis à Diest (Belgique) où il créa l'établissement de fête "Hofte Rhode", fondateur du Centre culturel et culinaire de Diest. Des idées de repas de fête proposant des recettes concernant la perdrix, le lièvre, le chevreuil, des viandes connues pour leur maigre taux de graisse, mais aussi le raffinement de leur saveur.