La cuisine
Panorama, l'organisation, les ustensiles, les produits, les techniques
- Éditeur
- Nathan
- Format
- Livre Broché
- Collection
- Repères pratiques
- Catégorie
- Arts de la table
- Langue
- Français
- Parution
- 01 - 1999
- Nombre de pages
- 159
- EAN
- 9782091824680
- Dimensions
- 150 × 210 × 8 mm
Indisponible
CHF 18.80
Résumé du livre
Aborde les parties techniques (description d'un local cuisine, des différents ustensiles, présentation des techniques de base et des ingrédients nécessaires), puis la constitution des menus. Schémas explicatifs et tableaux récapitulatifs.