Kei

Kei

Résumé du livre

Fils de cuisinier japonais, Kei Kobayashi choisit la voie royale de la cuisine française. Après avoir fait ses classes auprès de grands chefs dont sept années au Plaza Athénée d'Alain Ducasse, il ouvre son propre établissement : Kei.

Ses créations invitent à l'éveil des sens et nous font découvrir son empreinte culinaire métissée. Elles expriment l'esthétisme et l'harmonie poétique des saveurs délicates japonaises alliées à la technicité et la richesse de la grande cuisine française.

Sucrées, salées, acidulées, fondantes, moelleuses, croustillantes... Le résultat est une palette haute en couleurs qui nous offre une succession d'instants de dégustation et nous plonge dans un enchantement permanent.