Je cuisine la pâtisserie : dessert, confiserie & glace

Résumé du livre

Pour maîtriser toutes les bases indispensables, connaître les produits et les techniques de pâtisserie, de confiserie et de confection de glace

Réunies en un seul ouvrage, les 115 leçons indispensables pour apprendre, s'exercer et se perfectionner en pâtisserie.