Gibier de montagne : cuisine & saveurs
PLANES: Gibiers de montagne
- Éditeur
- Montbel
- Format
- Livre Broché
- Collection
- Dîners de chasse
- Catégorie
- Vie pratique & Loisirs
- Langue
- Français
- Parution
- 06 - 2024
- Nombre de pages
- 95
- EAN
- 9782356530011
- Dimensions
- 160 × 230 × 10 mm
3 jours à 3 semaines
CHF 32.80
Résumé du livre
J.-L. Planes, qui officie depuis 1990 aux fourneaux du restaurant familial, à Saillagouse, dans les Pyrénées-Orientales, propose des recettes de sauces, d'entrées et de plats à base de gibiers à poil et à plume : gigot de chamois en croûte de sel, carpaccio de filet d'isard à la truffe et au foie gras, marmotte au chocolat, moussaka au mouflon, etc.