Fou de pâtisserie : gâteaux de chefs : 85 recettes iconiques par 40 grands chefs pâtissiers
85 recettes iconiques par 40 grands chefs pâtissiers
- Éditeur
- Marabout
- Format
- Livre Broché
- Collection
- CUISINE
- Catégorie
- Arts de la table
- Langue
- Français
- Parution
- 09 - 2023
- Nombre de pages
- 398
- EAN
- 9782501183475
- Dimensions
- 210 × 270 × 30 mm
2 à 4 jours
CHF 58.70
Résumé du livre
Fou de pâtisserie, le magazine iconique de la pâtisserie française, invite pour son premier ouvrage les 40 pâtissiers les plus prestigieux à partager leurs interprétations des grands classiques tels que le saint-honoré, le paris-brest, le mont-blanc, le mille-feuille ou encore la religieuse...
L'ouvrage de référence pour tous les fous de pâtisserie !
Chacun des 17 chapitres présente un dessert « mythe » de la pâtisserie française avec :
- une recette emblématique élaborée par un chef et découpée en pas-à-pas ;
- trois déclinaisons créatives et originales ;
- un zoom sur les ingrédients et ustensiles indispensables ;
- une interprétation « maison » prête en un rien de temps !