Encyclopédie des desserts
- Éditeur
- Flammarion
- Format
- Livre Broché
- Collection
- Encyclopédies culinaires
- Catégorie
- Arts et spectacles
- Langue
- Français
- Parution
- 09 - 2016
- Nombre de pages
- 479
- EAN
- 9782081390409
- Dimensions
- 200 × 250 × 30 mm
2 à 3 semaines
CHF 37.50
Résumé du livre
Pour pâtisser et réussir à coup sûr tous ses desserts
Feuilletages, glaçages, crèmes, décors, confiseries... : maîtrisez toutes les techniques et les tours de main les plus délicats grâce aux gestes expliqués en pas à pas et au cours de pâtisserie en vidéo.
Tarte au citron, Paris-brest, crème brûlée, croissant, fraisier, macaron, guimauve, sucette glacée... : succombez à plus d'une centaine de recettes classiques, sophistiquées ou ludiques.
Alexis Bouillet, Yann Brys, Jérôme Chaucesse, Laurent Le Daniel, Manuel Lopez, Philippe Urraca, David Wesmaël : découvrez les secrets et recettes des Meilleurs Ouvriers de France.