Délices déshydratés : cuirs de fruits, chips de légumes, crackers

Résumé du livre

Les éditions La Plage publient des auteurs engagés dans les différents domaines de l'écologie et ayant un réel savoir-faire à transmettre : cuisine bio, cuisine végétarienne, habitat écologique, maternage proximal...

Le catalogue complet est disponible sur www.laplage.fr

Les éditions La Plage sont membre fondateur du collectif des Éditeurs écolo-compatibles, qui rassemble des éditeurs soucieux de cohérence entre leurs pratiques éditoriales et le contenu de leurs livres.

Délices déshydratés

Savez-vous transformer des aubergines en chips ? une purée de fruits en un « cuir » savoureux ? un chou-fleur en pop-corn ?

Savez-vous faire des meringues sans cuisson ? des crackers ou des barres de céréales crues ?

Tout le secret est dans la déshydrateur ! Avec un déshydrateur ou au four à basse température, les aliments, séchés et non cuits, conservent leurs propriétés nutritionnelles tout en révélant un potentiel culinaire étonnant.