Cuisinier Francois -Le-
- Éditeur
- MANUCIUS EDITIONS
- Format
- Livre Broché
- Collection
- Livres de bouche
- Catégorie
- Arts de la table
- Langue
- Français
- Parution
- 01 - 2003
- Nombre de pages
- 309
- EAN
- 9782845780262
- Dimensions
- 120 × 180 × 20 mm
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Résumé du livre
La Varenne, cuisinier du marquis d'Uxelles, fait paraître son ouvrage d'art culinaire en 1651 alors que l'édition française n'avait plus vu de nouveauté dans ce domaine depuis plus d'un siècle. Cet ouvrage, qui rompt avec la cuisine médiévale et annonce la cuisine française moderne, décrit pour la première fois des recettes devenues depuis des grands classiques.