A table avec Albert Cohen : cuisine séfarade de Corfou à Marseille

Cuisine séfarade de Corfou ... à Marseille

Résumé du livre

À table avec Albert Cohen

Ce livre de cuisine vous fera apprécier la littérature d'Albert Cohen à partir de ses nombreuses références à la nourriture et particulièrement aux plats d'origine judéo-balkanique.

Henri Béhar a recensé tous les fragments qui, dans les romans d'Albert Cohen, mentionnent la nourriture séfarade (communauté à laquelle il appartenait corps et âme).

Pour marquer l'importance de cette culture pour l'auteur de Belle du Seigneur, il a joint 40 recettes, et, pour chacune d'elle, on trouvera les citations tirées des oeuvres d'Albert Cohen.

Car, en définitive, il s'agit bien de faire entrer la littérature par l'estomac. Si l'on veut goûter un texte (c'est le cas de le dire), on doit en posséder les clés, les sources culturelles dans lesquelles l'auteur baigne, inconsciemment parfois.